Holunderbeeren (Sambucus nigra)

Die dunkelvioletten Beeren des Schwarzen Holunders gehören zu den traditionsreichsten Wildfrüchten Europas. Ihr kräftiges Aroma macht sie zu einer beliebten Zutat für Säfte, Gelees, Sirup oder Fruchtzubereitungen. Vor dem Verzehr sollten Holunderbeeren stets ausreichend erhitzt werden.

Traditionelle Verwendung

In der Volksheilkunde wurden Holunderbeeren traditionell während der kalten Jahreszeit geschätzt. Sie fanden Verwendung in Fruchtmusen, Säften und warmen Getränken und gehören bis heute zu den klassischen Früchten der europäischen Hausapotheke.